För någon vecka sedan köpte jag boken här nedan. Gillade verkligen hennes filosofi och tänk om bröd. Jag är ju en riktig brödälskare så lyckan var ju gjord när jag i måndags på min snabbvisit i Stockholm hade min utbildning just runt hörnet av ett av Brunkebergs Bageriers butiker på Regeringsgatan.
På lunchen älgade jag dit med stora steg. Litet underbart gulligt butik/café med massor av härliga bröd och bakverk. De hade två sorters bröd för provsmakning med smör på.
Jag smakade - njöt enormt av det fantastiskt goda brödet och köpte ett av varje.
Jag har ätit massor av bröd i mina dagar i flera olika länder men detta bröd är det absilut godaste jag någonsin ätit - en ren njutning & lycka!
Brödet ges lång tid att jäsa, i det flesta fall 10-15 timmar i svala kylar över natten, plus ett par timmar på bakbordet.
Detta är en av orsakerna till den goda smaken på de bröd vi bakar.
På grund av begränsade resurser kan vi inte baka alla sorter alla dagar. Vi utgår därför från ett bassortiment som vi varje dag gör olika kompliment till."
0 kommentarer:
Skicka en kommentar