lördag 13 september 2014

Höst - äppeltider!

Här i Lappland växer inte äpplen som de gör i södra Sverige eller vid kusten. Det är något som jag saknar mycket. Jag växte upp utan eget äppelträd men med goda grannar som gav oss hur mycket som helst av goda sommaräpplen som var genomskinliga av sötma. Vinteräpplen fick vi också som omsorgsfullt lindades in i papper och lagrades svalt. Jag har planterat 4 äppelträd men alla utom ett har dött och det som är kvar är väldigt ynkligt! Därför blev jag riktigt glad när vi idag fick en hel påse med härliga äpplen från Skellefteå! Ska göra paj, mos och marmelad!

lördag 6 september 2014

Minibiskvier med ljuvlig hallonsmörkräm

Jag har gruvat mig länge men även längtat efter att få tid till att baka biskvier. Igår fick jag till det och det var mycket enklare än jag trott! Då ljuvligt goda dessutom!

Mandelbotten
200g mandelmassa
1 äggvita
1/2 dl strösocker
 
Vispa äggvitan LÄTT och blanda med strösocker. Riv mandelmassan i blandningen och vispa jämnt.
Spritsa ut små bottnar (inte större än en 5 krona för minibiskvier) på en bakpappersklädd plåt.
Grädda i 175 grader tills de fått en fin färg, ca 10-20 min beroende på storlek och ugn.
 
Hallonsmörkräm
250g rumstempererat smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 st äggulor
225g frysta hallon (eller efter smak)
 
Koka upp och mosa hallon i en kastrull till en slät konsistens. Sila bort fröna och låt sedan hallonsåsen svalna.
Vispa ihop rumstempererat smör med florsocker och vaniljsocker. Blanda i äggulorna en i taget. Tillsätt sedan den kalla hallonsåsen. Till en början ser det ut som att krämen har skurit sig men vispa kraftigt så ska du se att den går ihop!
Ställ in smörkrämen i kylen en liten stund så blir den lättare att hantera. Bred smörkrämen lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna.
Ställ in i frysen minst en timme (över natten går också bra).
 
Garnering
200g vit choklad
 
Smält chokladen på svag värme över vattenbad. Tänk på att chokladen inte ska vara för varm, då kommer den inte fästa lika bra på smörkrämen.
Doppa biskvierna i chokladen och vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Låt hallonbiskvierna stelna i kylen.

torsdag 4 september 2014

Kakor


Visst bakar jag fortfarande och de här marshmsllowskakorna har jag också provat på. Recept finns lite överallt, men jag skulle rekommendera att man minskar ner på saltet till ett kryddmått istället för en tsk!

måndag 18 augusti 2014

Stickat en sjal...


...hitchhiker i Noro garn! Riktigt kul och mönstret finns på Ravelry. Har redan börjat på en till i Kauni garn. Tuva modellar.

söndag 10 augusti 2014

Barnens kusiner...





...från Delsbo har varit på besök i helgen - jätteroligt!

tisdag 17 juni 2014

Zambia maj 2014







En vecka i Zambia - Lusaka och Luanshya gick snabbt som bara den! Besök på olika projekt, gruvor, minnesplatsen på Dag Hammarskölds kraschplats, soptippen, dansuppvisning och en massa möten och representation! Många intryck, dofter, färger och insikter!

lördag 19 april 2014

Påskafton 2014 i Svanträsk...

En härlig påskafton nere vid sjön, lite fiske  men mest mys vid elden. Frasvåfflor i mitt fina våffeljärn smakade extra bra ute!






tisdag 18 mars 2014

Grötbröd

...bakade jag ikväll. Ett bra vardagsbröd som är perfekt till frukost. Det blir lite som det blir eftersom innehållet varierar. Jag skållar havregryn, rågkross, linfrön, dinkelmjöl, pumpakärnor, solrosfrön eller vad som finns hemma med kokande vatten så det blir en gröt. Sirap, olja, kryddor, salt och 5 dl vatten eller mjölk plus vetemjöl tills det blir en smidig deg. Gräddas i 225 grader i ca 14 minuter. 

måndag 10 mars 2014

Kinder Shoko-bons!


Är jättekul & gott enligt Meja som fått prova dem via Buzzador!

söndag 9 februari 2014

Höstbilder



De här fina bilderna tog Fotograf Viktoria i höstas! Hon är så duktig!!

söndag 19 januari 2014

Iskallt ute!

Nu är köldknäppen här för första gången i vinter! - 32 som kallast inatt! Solen har börjat visa sig och det gnistrar i snön! Men vi sitter inne och myser i värmen från kaminen!

söndag 17 november 2013

Just Sweet!

Äntligen finns Manuelas bok 'Just Sweet' på svenska! Underbar! Manuelas blogg
passion 4 baking är ju något utöver det vanliga!

onsdag 13 november 2013

Göteborg!

I morse lämnade jag ett snöigt Svanträsk och via ett kallt Skellefteå -10, flög jag till Stockholm. Ett snabbt byte och vidare till Göteborg! Flygtimmen kortades båda gångerna med 15 minuter mot tidtabell! 

Lunch i Nordstan och sedan strosa och shoppa lite innan Afternoon Tea på Fröken Olssons Kafé. 

Incheckning på Gothia Towers på 11:e våningen!
Mitt intryck efter en halv dag i Göteborg är positivt! Roligt med en 'ny' stad, annars blir det oftast Stockholm.
Kullerstensgator, inga trafikljus, spårvagnar, inte lika stressigt och 'kyligt' och opersonligt som Stockholm!

lördag 9 november 2013

Rysk docka!


Jag har alltid velat ha en riktig rysk docka och nu äntligen har jag en med 10 dockor i en! Min härliga kollega som är från Sankt Petersburg köpte denna åt mig då hon var dit förra veckan! Gjorde mig verkligen glad!! Äntligen! Hedersplats på skänken!

fredag 4 oktober 2013

Cookie monster cupcakes...


...gjorde Tuva med lite assistans av mig igår kväll och bjöd sina klasskompisar på. Hon gjorde kladdkakemuffins och sen färgade vi frosting som hon bredde på och sedan doppade i färgad kokos. Ituskurna marshmallows med chokladpupiller och en minioreo. Väldigt enkelt & kul!

lördag 10 augusti 2013

Inför jakten...


....gäller det att ha hundar i bra kondition, cykelträningen började så fort det var barmark och har hållit i hela sommaren men nu kör vi extra långa pass och det känns i luften att hösten är här. Felix & grabbarna på bilden!

onsdag 7 augusti 2013

Sängbordshylla...

D

...snickrade jag ihop då Niclas behövde ett nytt eftersom våra gamla sängbord inte ryms sen vi bytt rum!

Min nästa inredningsbok....



 
....Leilas nya bok som kommer 1 oktober.... verkar vara helt i min smak.


söndag 4 augusti 2013

Middag på Suzie Q's i Boden....

...var precis så bra som jag hade förväntat mig! Vi provade Black Angus entrecote, Ribs, kycklingvingar och hamburgare! Verkligen ett ställe att rekommendera!


lördag 20 juli 2013

Grötbullar med tranbär...

... Snodde jag ihop idag efter hittepå recept, lade till lite torkade tranbär och det blev inte alls dumt!

fredag 12 juli 2013

Vaniljkaka...

...bakade jag idag, riktigt god & saftig med vaniljfyllning. 


onsdag 19 juni 2013

Hopp och lek.....

Ibland får jag lite dåligt samvete för att vi bor i skogen och att det är så ont om aktiviteter för barnen. Aktiviteter ledda av vuxna tillsammans med andra barn. De har provat på massor av aktiviteter  och nu spelar de volleyboll och innebandy.  På ett sätt tycker jag att det räcker, även om de har talang och potential och allt men om de inte vill ska de inte behöva. Men på ett sätt känns det som om att de slösar bort sin talang. Men det är nog bara jag som tycker det, huvudsaken är att de mår bra och tydligen är fri lek det allra bästa enligt undersökningar. Läs en artikel  i Svenska Dagbladet här om det.


"Men nu oroar sig forskarna för att den fria leken, i takt med medelklassföräldrarnas hets att lära barnen allt de möjligtvis skulle kunna ha nytta av någon gång i framtiden, håller på att utrotas. En amerikansk undersökning visar att barns tid för fri lek sjönk med 25 procent mellan 1981 och 1997. En utveckling som det inte finns något som tyder på är avstannande men all anledning att misstänka är relevant även för Sverige.
Aktivitetsstressen är givetvis som mycket annat en klassfråga. Skillnaderna mellan barn i olika socialgrupper ökar och vissa föräldrar har numera knappt råd att låta sina barn spela fotboll vilket är ett annat problem – barn ska såklart ha rätt att utöva sina intressen.
Samtidigt sätter lattemammorna och -papporna redan sina bebisar i gym och yogaklasser. Och utbildningsminister Jan Björklund förespråkar elitklasser och en mer skolliknande förskola.
Det låter kanske oförargligt men det finns anledning att oroa sig. En annan amerikansk undersökning (av barn i fattiga områden) visar nämligen att vid 23 års ålder hade en tredjedel av barnen som gått i skolliknande förskolor blivit arresterade för brott jämfört med en tiondel av barnen som gått i förskolor där lek prioriterades.
Om vi inte passar oss kanske vi snart mot vår vilja har uppfostrat en generation oroliga, olyckliga och socialt missanpassade vuxna."

Så jag låter dem leka med lego, hoppa studsmatta och grejsa på, de är ju bara barn....

tisdag 18 juni 2013

Härliga bakböcker....

 

 
Två härliga bakböcker som inom kort kommer att finnas i min kokbokshylla!
Liten kaka & Sött från förr.

//

måndag 17 juni 2013